Alte Mark • Hotel-Restaurant • Alte Soester Str. 28 • 59071 Hamm • Tel. (0 23 81) 98 05 60 • info@alte-mark.de

Hochzeitspauschalen

Unsere Pauschalen:

 

 

Hochzeitspauschale "For ever"

Zum Empfang (gerne auch draußen): Sekt und Orangensaft
und eines der folgenden Büffets:

„Mal Anders“

Champignoncreme

Hähnchenmedaillons mit Früchten
Wildpastete mit Preiselbeerbirne
Marinierter Tafelspitz mit
Frankfurter grüner Sauce
Trilogie von Lachs: Graved Lachs,
Räucherlachs und Lachstatar mit Creme fraîche
Matjes in Portwein mariniert

Käse-Wurst-Salat
Apfel-Möhren-Salat
Ananas-Lauch-Salat

Truthahngeschnetzeltes in Orangen–Pfeffersauce
Hackfleischbällchen „Stroganoff“
Schweinefilet im Wirsingmantel
Bunte Gemüseplatte
Kartoffelgratin und Spätzle

Creme caramel
Grießflammerie auf Himbeermark
Rote Grütze

„Italienisches Büffet II“

Tomatencremesuppe mit Gin und Kräutersahne

Zucchini-Champignon-Antipasti
Tomaten mit Mozzarella in Basilikumvinaigrette
Italienische Räucherwurstspezialitäten
Melone mit Parmaschinken
Caponata mit Rosinen und Pinienkernen

Eingelegte Sardinen, Calamari,
Gebratene Sardinen
Frutti di mare

Nudelsalat mit Pesto und Kirschtomaten
Fenchelsalat mit rosa Grapefruits und Schinken
Mais-Thunfischsalat

Schweinerücken gefüllt mit Gorgonzola
Lasagne mit frischen Champignons
Parmesangnocchi in Tomatensauce
Gebackene Tintenfischringe mit Knoblauchsauce

Tiramisu und Obstsalat

Italienische Käsespezialitäten
Brötchen- und Buttervariationen

Begleitende Getränke (Vorschläge)

Grauburgunder »Oktav« Kabinett trocken, Weinhaus Joachim Heger, Baden
Fruchtig elegant, harmonisch, herrliches Säurespiel

Spätburgunder WeißherbstQbA halbtrocken, Beyer-Bähr, Burg Rodenstein, Rheinhessen,
Halbtrocken, zarte, feinfruchtige Art

St. Laurent, Altes Weingut Steigelmann, Pfalz
Trocken, weich und mit leichten Anklängen von Vanille,
sehr ausgewogen

George Faiveley Pinot Noir AC trocken, Domaine George Faiveley, Bourgogne, Frankreich
Der Kleine Johnson 2006 über Faiveley: „Beständig hohe Qualität…“

Mineralwasser Bad Meinberger exklusiv 0,7 l

alkoholfreie Getränke und Pils

Tischdekoration: Rosen und Efeu, Kerzen, Stoffservietten 

 

€ 62,– pro Person

mit Digestif (Jubi, Fernet, Ramazotti, Espresso, Cappuccino) 67,– pro Person

Hochzeitspauschale "Exklusiv"

Zum Empfang (gerne auch draußen): Geldermann Sekt "Carte Blanche" und Tapas / Snacks als Appetizer. Eines der folgenden Büffets:

Mediterranes Büffet

Gebratene Auberginen mit Balsamico-Rosinen
Gebratene Austernpilze
Zucchini, Rotweinzwiebelchen
Gegrillte Jakobsmuscheln auf Zitronengrasschaum
Scampispießchen im Knoblauchsud
Vitello tonnato auf Rösti

Tomaten-Brot-Salat
Bunter Bohnensalat mit Cabanossi
Thunfischsalat mit Schafskäse

Saltimbocca vom Hähnchenbrustfilet
in Salbei-Kapern-Sauce
Gegrillte Doradenfilets auf Ratatouille
Steinpilzgnocchi mit Schinkenstreifen
Lammkeule in Thymiansauce mit Grilltomaten
und Bohnenbündchen
Rosmarinkartoffeln, Kartoffelgratin und Maisplätzchen

Cassismousse mit frischen Heidelbeeren
Mousse au Chocolat mit Mangocreme
Frischer Obstsalat mit Amarettocreme

Baguette und Olivenciabatta
dazu Kräuterbutter und hausgemachtes Aioli

gegen 23.00: Käseplatte mit Kräutern und Feigensenf

Exklusiv

Tomatencremesuppe mit Gin und Sahnehaube

Rinderzunge mit Meerrettichsahne
Roastbeef und Schweinerücken
Pfirsiche mit Roquefortcreme
Gefüllte Tomaten

Geflügelcocktail
Hähnchenmedaillons mit Früchten

Lachs und Forelle
Rustikale Räucherfischplatte
Matjes in Zitronen-Dill-Sahne

Pfifferling-Mais-Salat
Waldorfsalat
Reissalat mit Garnelen

Schweinefilet im Gemüsemantel
Pochierter Lachs
Coq au Vin (Rotweinhähnchen)
Bunte Gemüseplatte
Kartoffelgratin

Rote Grütze und Herrencreme

Käsebrett
Brötchen- und Buttervariationen

Begleitende Getränke

Grauburgunder »Oktav« Kabinett trocken, Weinhaus Joachim Heger, Baden
Fruchtig elegant, harmonisch, herrliches Säurespiel

Chardonnay Weinhaus Meiser, 2011 Spätlese trocken, Rheinhessen

Los Vascos Cabernet Sauvignon, Domaines Barons de Rothschild (Lafite), Colchagua Valley, Chile
Fruchtig und ausdrucksvoll, weiche Tannine und ein feiner Nachgeschmack, barriquegereift

Mineralwasser Bad Meinberger exklusiv 0,7 l

alkoholfreie Getränke und Pils

Digestif comme vous voulez sowie Kaffee, Cappuccino, Espresso

Tischdekoration: Blumengestecke, Kerzen, Stoffservietten 

 

€ 75,– pro Person