Speisekarte ab 19.7.

Suppen, Vorspeisen und Salate

Cremesuppe von Pfifferlingen mit Trüffelschaum 6,90 €
Curry-Zitronengrassüppchen mit Garnele 6,90 €
Räucherlachs-Burger mit Reibeplätzchen 9,50 €
Antipasti-Teller mit Oliven, Feige, Frutti di mare, Artichocken, 10,90 €
und gebratenen Champignons
Ziegenkäse auf Wildkräutersalat mit Himbeeren und Pinienkernen 10,90 €
im Maracuja-Dressing (veg.)
Baumüller’s Stremellachs lauwarm mit Quinoa-Salat 13,90 €
und Guacamole
Fruchtige Blattsalate mit Ananas, Mango, Avocado und 12,50 €
Streifen von der Ardeyer Hähnchenbrust an Limetten-Ingwer-Dressing
(Vorspeisenportion 9,50 €)
Reef ‘N’ Beef Pflücksalate mit Rucola-Senf-Dressing, Grillgemüse, 15,90 €
gebratenen Streifen von Rind und Riesengarnelen und Parmesanspänen
Gebratene Riesengarnelen und Pfifferlinge im Salatkörbchen 15,90 €

Vegetarisch

Penne mit frischen Pfifferlingen in Rahm 13,90 €
dazu Pak-Choi, Mini-Tomaten und Blattspinat
Tagliatelle in Sherryrahm mit gebratenen Kräuterseitlingen, 12,90 €
Cashewkernen, Rucola und Feigen
Gnocchi mit Pfifferligen in Orangen-Cognac-Sauce, 15,90 €
mit frischer Rauke und Kirschtomaten

Hauptgerichte

Zanderfilet unter der Kartoffelkruste auf gebratenen Pilzen 17,50 €
an Zitronen-Anis-Sauce, dazu Kartoffelplätzchen
Riesengarnelen auf gegrilltem Gemüse 18,90 €
an Zitronengras-Krustentierschaum mit Kartoffelplätzchen
Lachsfilet auf Limonen-Kartoffelstampf mit gebratenem Lauch 17,90 €
an Passionsfrucht-Beurre-Blanc, dazu ein Beilagensalat
Jakobsmuscheln in Kürbiskernpanade gebacken 24,90 €
auf Grillgemüse an Krustentierschaum, dazu Kartoffelblinis
Portion Pfifferlinge in Rahm oder geschmort mit Speck und Zwiebeln 12,90 €
dazu Bratkartoffeln, Zucchini-Kartoffel-Plätzchen oder Spätzle
Unsere Schnitzel serviert mit home style fries, Bratkartoffeln oder Kartoffelchips:
Champignonschnitzel oder Krüstchen (mit Speck, Zwiebeln und Spiegelei) 14,50 €
Pfifferlingschnitel 16,90 €
Geschmorte Iberico-Schweinebäckchen mit Gemüse 17,90 €
und Kartoffelblinis
Alte Mark-Burger: 200 g saftig gebratenes Rindfleisch im Vollkorn-Brötchen 13,90 €
mit hausgemachtem Ketchup, geschmorten Zwiebeln und Speck – oder Cheddar-Käse und Zwiebeln – oder Guacamole und gebratener Mango, serviert mit Süßkartoffelpommes oder Kartoffelchips
Marker Pfännchen 2.0: Schnitzel und Medaillon vom Schwein 18,50 €
mit Pilzrahm und Käse überbacken, dazu Bratkartoffeln
Entenbrust auf karamellisierter Ananas an Vanilleschaum mit Spätzle 20,50 €
Ardeyer Hähnchenbrust an Erdnuss-Sauce auf Pak-Choi, Sprossen, 17,50 €
Möhren und Lauch, dazu asiatische Nudeln
Schweinefilet im Kräutermantel auf gegrilltem Gemüse 18,50 €
an Malzbierjus, dazu Röstkartoffeln
Kalbsfilet mit Rahmpfifferlingen und Käsespätzle 25,90 €
an Espressosauce, dazu Rosmarinkartoffeln

Unsere Steaks (vom Feersisch-Rind)

Rinderfilet (ca. 200g) 26,50 €
– mit Pfefferrahm, Grillgemüse und Spätzle
– mit Limonenbutter, Salat und Kartoffelchips
Rumpsteak in der Zwiebel-Senf-Kruste auf buntem Gemüse 25,90 €
mit grünem und rotem Pesto und Süßkartoffelpommes
Hüftsteak (250g) mit frischen Pfifferlingen, Ofenkartoffel 24,50 €
und Sauerrahm

Desserts

Zitronen-Buttermilch-Terrine mit Beerencrumble und Himbeereis 6,50 €
Topfenmousse mit Kokos-Cookie und marinierten Beeren 7,20 €
Rosmarin-Parfait mit Pfirsichragout und Passionsfruchtsauce 6,90 €