Speisekarte ab August 2019

Zitronengrassüppchen mit Lachsroulade 6,90 €
Crémesuppe von Pfifferlingen mit Kartoffelschaum 5,90 €
Baumüllers Räucherlachs-Burger mit Reibeplätzchen und Senf-Dill-Sauce 9,90 €
Fruchtige Blattsalate, im Limetten-Sesam-Dressing mit Avocado, Ananas, Honigmelone und Streifen von der Ardeyer-Hähnchenbrust 12,50 €
Wildkräutersalat im Rucola-Senf-Dressing mit gebratenen Riesengarnelen, Pfifferlingen und Parmesan 15,90 €
Carpaccio vom US-Beef mit Salatreigen und Cipriani-Sauce 11,50 €

Quadroni gefüllt mit Ricotta und Zitrone mit Sherryrahm, grünem Spargel, gebratenen Pilzen, Walnüssen und Blattspinat 15,20 €
Bocoli in leichter Trüffelsauce mit Pfifferlingen, Pak-Choi, Tomaten und Paprika 13,50 €
In Sesamöl gebratenes Gemüse mit Cashewkernen, Sprossen, Kokosmilch, Teriyakisauce und Sweet-Chili-Jam serviert mit Duftreis 11,90 €

Zanderfilet unter der Fenchel-Orangenhaube auf gebratenen Pfifferlingen und Shi-Take-Pilzen an Zitrus-Krustentierschaum dazu Süßkartoffelpüree 18,90 €
Curry-Lachsfilet auf Asia-Gemüse an Safranschaum dazu Zucchiniplätzchen 17,90 €
Unsere Schnitzel serviert mit home style fries, Bratkartoffeln oder Kartoffelchips:
Champignonschnitzel, Pfifferlingsschnitzel oder Krüstchen (mit Speck, Zwiebeln und Spiegelei) 14,50 €
Kalbsschnitzel Wiener Art mit Preiselbeeren und Gemüse-Pommes 18,90 €
Gebratene Kalbsleber mit geschmorten Zwiebeln, Kartoffel-Apfel-Püree und Pfefferkirschen 15,90 €
Alte Mark-Burger: 200 g saftig gebratenes Rindfleisch im Vollkorn-Brötchen 13,90 €
mit hausgemachtem Ketchup, geschmorten Zwiebeln und Speck – oder Cheddar-Käse und Zwiebeln – wahlweise mit Tomaten Relish, Jalapeno Pepper Relish, weißer BBQ-Sauce oder dunkler BBQ Sauce, serviert mit Süßkartoffelpommes oder Kartoffelchips
Marker Pfännchen 2.0: Schnitzel und Medaillon vom Schwein 18,50 €
mit Pilzrahm und Käse überbacken, dazu Bratkartoffeln
Medaillons vom Schwein unter der Pumpernickelkruste auf buntem Gemüse an Malzbierjus dazu Röstkartoffeln 18,50 €
Ardeyer Hähnchenbrust an Erdnuss-Sauce auf Wokgemüse mit Buchweizennudeln 17,50 €
Pfifferlinge in Rahm mit gebratenen Kalbsstreifen dazu grüner Spargel, Tomaten, Ruccola und Reibeplätzchen 17,50 €

Gemüse zur Wahl :

Beilagen zur Wahl :

Saucen zur Wahl :

Malzbierjus, Kräuterbutter, Pesto, Pfefferrahm

Creme Brulée mit Bergmilch-Joghurt-Eis und Kompott 7,50 €
Hausgemachtes Schokoladensoufflé mit Passionsfruchtsoret und Mangoschaum (ab Bestellung ca. 20 Minuten Wartezeit) 7,90 €
Variation von der Brombeere: Brombeeren-Joghurt-Mousse und Brombeersorbet mit Schokoladencrumble 7,50 €