Speisekarte ab 14.11.2022

Vorspeisen

Fruchtiges Kokos- Curry-Süppchen mit einer Dattel im Speckmantel 6,90 €
Kürbis-Ingwer-Suppe mit einem Ziegenkäseröllchen 6,90 €

Baumüllers Räucherlachs-Burger mit Reibeplätzchen und Sweet-Curry-Sauce 13,90 €
Mit Honig marinierter Ziegenkäse, lauwarm auf einem Salatnest im Himbeerdressing mit Ahornsirup und karamellisierten Kürbiskernen 11,50 €
Wildkräutersalat im Ruccola-Senf-Dressing mit gebratenen regionalen Pilzen und grünen Spargel, wahlweise mit Garnelen oder Hähnchenbrust 16,90 €
Büffelmozzarella auf einem Rote Bete Carpaccio mit Wildkräutersalat im Tomatendressing 12,50 €

Vegetarisch

Tagliatelle in Sherry-Rahmsauce mit Pak Choi, bunten Kirschtomaten, Pilzen und gebratenen Spitzkohl 14,90 €
(Für nicht Vegetarier auch mit Kalbsstreifen oder Garnelen erhältlich ) 21,50 €
Veganes Gemüsecurry mit Cashewkernen, Spinatsalat, Sprossen, Kokosmilch, Teriyakisauce serviert mit Limettenreis 14,50 €

Hauptgerichte

Zanderfilet unter der Tomatenkruste auf Kartoffel-Oliven-Stampf an Zitrusschaum und ein kleiner Salat 19,90 €
Kabeljau (Wildfang) unter der Kräuterhaube auf gebratenen Pilzen mit Sojasprossen, Spinat und Paprika an Teriyakisauce serviert mit Duftreis 25,90 €
Grünes Garnelen Curry mit Reisnudeln, Pilzen, Spinat und Kirschtomaten 23,90 €
Krüstchen (mit Speck, Zwiebeln und Spiegelei) serviert mit home style fries, Bratkartoffeln 16,90 €
Kalbsschnitzel Wiener Art mit Preiselbeeren und Süßkartoffelpommes 22,90 €
Gebratene Kalbsleber mit geschmorten Zwiebeln, Apfel, Kürbis-Püree und Pfefferkirschen 16,90 €
Alte Mark-Burger: 200 g saftig gebratenes Rindfleisch im Vollkorn-Brötchen 15,90 €
mit geschmorten Zwiebeln und Speck und Cheddar-Käse – wahlweise mit Tomaten Relish, oder Irish Stout Sauce, serviert mit Home Style Fries
Marker Pfännchen 2.0: Schnitzel und Medaillon vom Schwein 19,90 €
mit Pilzrahm und Käse überbacken, dazu Bratkartoffeln
Grünes Kikok-Hähnchencurry mit Cashewkernen, Pak Choi, Pilzen, Koriander und Basmatireis 19,50 €
Kalbsstreifen in Senf- Sherry- Rahm mit regionalen Pilzen, bunten Tomaten, Ruccola und Kartoffel-Zucchini-Plätzchen 21,90 €
Färsen Rinderfilet auf gebratenen Pilzen und Chorizo an Portweinjus, dazu Bratkartoffeln 35,90 €
Färsen Rumpsteak auf einem Salatnest mit Kräuterbutter und Ciabatta 25,90 €
Wildschweinragout aus heimischen Wäldern mit Aprikosen und Pinienkernen, serviert mit Schupfnudeln 23,50 €
Oldenburger Entenbrust auf einem Ananasragout an Apfelbutter, serviert mit Schupfnudeln 24,50€

Für den kleinen Hunger

Ciabatta mit Aioli und gebratenen Oliven 5,90 €

Desserts

Weißes Kokosmousse mit Himbeer-Baisers und Passionsfruchtsorbet 8,90 €

Créme Brulée von der Tonkabohne mit Chocolate Chip Cookie und Erdbeer-Rosmarinsorbet 8,90 €
Dunkles Mousse au chocolat mit Kaffee-Lebkuchengewürz an Mandarinen-Aprikosenragout, dazu Mascarponeeis 7,50 €