Alte Mark • Hotel-Restaurant • Alte Soester Str. 28 • 59071 Hamm • Tel. (0 23 81) 98 05 60 • info@alte-mark.de
Speisekarte
Suppen, Vorspeisen und Salate
- Basilikumschaumsuppe mit Garnelenknödel 6,90 €
- Rinderkraftbrühe mit Grießknocken und Gemüsebruniose 5,90 €
- Räucherlachs-Burger mit Reibeplätzchen 9,50 €
- Antipasti-Teller mit gebratenen Champignons, Artichocken, 10,90 €
halbgetrockneten Tomaten, Oliven und Schafskäse (veg.)
- In Honig gebratener Ziegenkäse auf jungem Blattspinat 10,90 €
mit Erdbeeren und Pinienkernen, dazu Himbeer-Ahorn-Dressing (veg.)
- Gebratene Entenleber auf Mango-Kartoffelpüree 9,90 €
an Portwein-Kirsch-Jus - Baumüller’s Saiblingsfilet lauwarm auf Apfel-Sellerie-Salat 13,90 €
mit Kräuter-Frischkäse - Fruchtige Blattsalate mit Ananas, Mango, Avocado und 12,50 €
Streifen von der Ardeyer Hähnchenbrust an Limetten-Ingwer-Dressing
(Vorspeisenportion 9,50 €) - Reef ‘N’ Beef Pflücksalate mit Rucola-Senf-Dressing, Grillgemüse, 15,90 €
gebratenen Streifen von Rind und Riesengarnelen und Parmesanspänen
Vegetarisch
- Tagliatelle in Sherryrahm mit gebratenen Kräuterseitlingen, 12,90 €
Baby Pak Choi, Cashewkernen und Tomaten - Orecchiette mit Mini-Mozzarella, Kirschtomaten, Pesto rosso 10,90 €
Pinienkernen und Basilikum - Getrüffelte Ravioli in leichter Zitronensauce mit jungem Blattspinat 12,90 €
und Parmesan
Hauptgerichte
- Zanderfilet unter der Tomaten-Olivenkruste auf Grillgemüse 17,50 €
an Pfeffer-Vanillerahm, dazu Kartoffelplätzchen - Riesengarnelen auf gegrilltem Gemüse 18,90 €
an Zitronengras-Krustentierschaum mit Kartoffelplätzchen
- Lachsfilet auf Limonen-Kartoffelstampf mit gebratenem Lauch 17,90 €
und körniger Senf-Sauce, dazu ein Beilagensalat - Mit Kräutern gebratenes Rotbarschfilet auf gegrilltem Gemüse 17,90 €
an Zitronengrasschaum mit Kartoffelplätzchen - Unsere Schnitzel: 14,50 €
Champignonschnitzel oder Krüstchen (mit Speck, Zwiebeln und Spiegelei)
serviert mit home style fries, Bratkartoffeln oder Kartoffelchips - Geschmorte Iberico-Schweinebäckchen mit Gemüse 17,90 €
und Kartoffelblini
- Alte Mark-Burger: 200 g saftig gebratenes Rindfleisch im Vollkorn-Brötchen 13,90 €
mit hausgemachtem Ketchup, geschmorten Zwiebeln und Speck oder Cheddar-Käse und Zwiebeln serviert mit Süßkartoffelpommes oder Kartoffelchips - Marker Pfännchen 2.0: Schnitzel und Medaillon vom Schwein 18,50 €
mit Pilzrahm und Käse überbacken, dazu Bratkartoffeln
- Kalbsfilet unter der Honig-Senf-Kruste mit Spitzkohl und Pilzen 25,90 €
an Espressosauce, dazu Rosmarinkartoffeln - Alte Mark Surf and Turf: 19,90 €
Maispoularde und Riesengarnele an Portweinjus mit Bohnenkernen,
Spargel, Pilzen und asiatische Nudeln
Unsere Steaks (erstklassig aus Neuseeland)
- Rinderfilet (ca. 200g) 26,50 €
– mit grüner Pfeffersauce, Gemüse und Pommes frites
– mit Kräuterbutter und Salat, Beilage nach Wahl - Rumpsteak in der Zwiebel-Senf-Kruste auf buntem Gemüse 25,90 €
mit grünem und rotem Pesto und Süßkartoffelpommes - Steak von der U.S.-Hüfte (250g) mit Bacon, BBQ-Sauce 24,90 €
und knackigem Salat, dazu Kartoffelecken mit Sauerrahm
Desserts
- Apfel-Crêpe mit Mangoeis 5,90 €
- Creme brulée mit Gewürz-Orangen und Himbeersorbet 6,90 €
- Weisses Tonkabohnenmousse mit Rhabarberkompott 7,50 €
und Calvados-Sabayon - Pavlova mit Himbeersahne gefüllt, 6,50 €
dazu hausgemachtes Kiwisorbet
