Alte Mark • Hotel-Restaurant • Alte Soester Str. 28 • 59071 Hamm • Tel. (0 23 81) 98 05 60 • info@alte-mark.de

Speisekarte ab 28.05.2020

Vorspeisen

  • Zitronengrassüppchen mit Lachsroulade 6,90 €
  • Tomaten-Kokos-Süppchen mit Koriander 5,90 €
  • Baumüllers Räucherlachs-Burger mit Reibeplätzchen und Sweet-Curry-Sauce 9,90 €
  • Gebratene Jakobsmuscheln auf Blattspinat mit Zitronengrasssauce 12,90 €
  • Fruchtige Blattsalate, im Marillen-Aprikosen-Dressing mit Avocado, Mango, Äpfeln,Sprossen und Streifen von der Ardeyer-Hähnchenbrust 12,50 €
  • Wildkräutersalat im Rucola-Senf-Dressing mit gebratenen Riesengarnelen, Rinderfiletstreifen und geröstetem Sesam15,90 €
  • Blutwurst mit Kartoffelpürée mit Mangokraut, Apfelkompott und Kirschen 10,50 €                                                                              

Vegetarisch

 

  • Penne in Cognacrahm mit grünem und weißem Spargel, Spinat und Kirschtomaten 14,90 €
  • Strozzapreti in leichter Oliven-Trüffelsauce mit Spinat, Parmesan und Kräutersaitlingen 13,50 €
  • (Für nicht Vegetarier auch mit Rinderfilet Streifen erhältlich ) 17,90 €
  • In Sesamöl gebratenes Gemüse mit Cashewkernen, Sprossen, Kokosmilch, Teriyakisauce und Sweet-Chili-Jam serviert mit Duftreis 11,90 €

Hauptgerichte

  • Zanderfilet unter der Orangenhaube auf Fenchelgemüse mit getrockneten Tomaten an Zitrus-Krustentierschaum dazu ein kleiner Salat 18,90 €
  • Curry-Lachsfilet auf Kartoffel-Mandel-Pürée mit gebratenen Shi-Take-Pilzen und Teriyaki-Sauce 17,90 € 
  • Kabeljaufilet auf Vanillespitzkohl an Safranmayo, dazu Karotten-Ingwer PüréeI 19,50 €
  • Unsere Schnitzel serviert mit home style fries, Bratkartoffeln oder Kartoffelchips:
    Champignonschnitzel oder   Krüstchen (mit Speck, Zwiebeln und Spiegelei)   14,50 €
  • Kalbsschnitzel Wiener Art  mit Preiselbeeren und Gemüse-Pommes 18,90 €
  • Gebratene Kalbsleber mit geschmorten Zwiebeln, Kartoffel-Apfel-Mango Püree und Pfefferkirschen 15,90 €
  • Alte Mark-Burger: 200 g saftig gebratenes Rindfleisch im Vollkorn-Brötchen 13,90 €
    mit hausgemachtem Ketchup, geschmorten Zwiebeln und Speck – oder Cheddar-Käse und Zwiebelnwahlweise mit Tomaten Relish, Jalapeno Pepper Relish, weißer BBQ-Sauce oder dunkler BBQ Sauce, serviert mit Süßkartoffelpommes oder Kartoffelchips
  • Marker Pfännchen 2.0: Schnitzel und Medaillon vom Schwein 18,50 €
    mit Pilzrahm und Käse überbacken, dazu Bratkartoffeln
  • Münsterländer Kikok-Maishähnchen an Erdnusssauce auf Wokgemüse mit Zucchini-Plätzchen  18,90 €
  • Filet Mignon auf gebratenem grünen Spargel , Pfefferkirschen und Kartoffel-Plätzchen 19,50 €
  • gebratener weißer und grüner Spargel mit Streifen vom Kalb, Ruccola und kleinen Roma -Tomaten serviert mit Kartoffelplätzchen 17,90 €
  • Portion Stangenspargel mit neuen Kartoffeln, zerlassener Butter oder Sauce Hollandaise und wahlweise mit 
    • Rührei oder /Roh-Kochschinken 16,50 €
    • Schnitzel vom Landschwein 22,00 €

Ihre eigene Kreation

  • Rinderfilet (ca. 200 g) vom Feersisch Rind 23,50 €
  • Rinderfilet (ca. 250g) vom 1824 Premium Australian Beef 29,00 €

  • Rumpsteak vom Feersisch Rind 20,50 €

  • Entrecôte vom Neuseeland Silver Fern 19,20 €

  • Ardeyer Hähnchenbrust  11,00 €

  • Lachsfilet 11,50 €

Gemüse zur Wahl :

  • Gemüse 3,50 €

  • gebr. Pilze     3,50 €

  • geschmorte Zwiebeln 4,00 €
  • Wokgemüse 4,00 €

  • Beilagensalat 3,50 €

Beilagen zur Wahl :

  • Home Style Fries 3,00 €

  • Süßkartoffelpommes 3,50 €
  • Veggie-fries 3,50 €
  • Spätzle 3,50 €
  • Bratkartoffeln 3,20 €
  • Kartoffel-Zucchini-Plätzchen 3,50 €

Saucen zur Wahl :

Malzbierjus, Kräuterbutter, Pesto, Pfefferrahm

                                                                                                                         

                                                                                                                                   

Desserts

  • Creme Brulée mit Ananassorbet und Apfel-Zimt-Kompott 7,50 €
  • “Süße Ruhr Kohle”Hausgemachtes Schokoladensoufflé mit Himbeerschaum und Joghurt-Pumpernickel-Eis (ab Bestellung ca. 20 Minuten Wartezeit) 7,90 €
  • Weißes Tonkabohnenmousse mit Gewürzananas und Weinbergpfirsicheis 7,50 €
  • Marinierte Erdbeeren mit Mascarponecréme 5,90 €