Alte Mark • Hotel-Restaurant • Alte Soester Str. 28 • 59071 Hamm • Tel. (0 23 81) 98 05 60 • info@alte-mark.de

Speisekarte ab 09.10.2020

Vorspeisen

  • Kürbis Ingwer Süppchen mit gebackener Jakobsmuschel 7,50 €
  • Tomaten-Kokos-Süppchen mit Tempuragarnele 6,90 €
  • Baumüllers Räucherlachs-Burger mit Reibeplätzchen und Sweet-Curry-Sauce 10,90 €
  • Gratinierter Ziegenkäse auf einem Salatbeet 11,50 €
  • Herbstliche Blattsalate mit Himbeer-Walnuss-Dressing und gebratener Entenbrust 15,90 €
  • Fruchtige Blattsalate, im Preiselbeer-Limetten-Dressing mit Ananas, Mango, Granatapfelkernen, Cashewkernen und Streifen von der Ardeyer-Hähnchenbrust 12,50 €
  • Wildkräutersalat im Rucola-Senf-Dressing mit gebratenen Riesengarnelen, Rinderfiletstreifen und geröstetem Sesam 15,90 €
  • Lauchquiche mit karamelisierten Birnen, Salat und Schalotten-Sauerrahm 11,90 €                                                                              

Vegetarisch

 

  • Gefüllte Pasta mit Hokkaido Kürbisn Zitronenveloute mit Spinat und Pinienkernen 13,90 €
  • Rigatoni in Sherry-Rahm mit Rauke, Shiitakepizen und grünem Spargel 14,90 €
  • (Für nicht Vegetarier auch mit Rinderfilet Streifen oder Garnelen erhältlich ) 17,90 €
  • In Sesamöl gebratenes Gemüse mit Cashewkernen, Sprossen, Kokosmilch, Teriyakisauce und Sweet-Chili-Jam serviert mit Duftreis 11,90 €

Hauptgerichte

  • Zanderfilet unter der Tomaten-Korianderkruste auf Kartoffel-Sesampürree mit Zitronengrassauce dazu ein kleiner Salat 18,50 €
  • Kabeljau an Karotten-Ingwerpürree mit Aprikosen-Spitzkohl an Krustentierschaum 18,90 € 
  • Hawaii Bowl mit gebratenem Lachs, mariniert in Soyasauce und Sesam auf Duftreis dazu Avocado, Mango, geröstete Schalotten und Sojakeimlinge 16,50 €
  • Krüstchen (mit Speck, Zwiebeln und Spiegelei) serviert mit home style fries, Bratkartoffeln oder Kartoffelchips  14,50 €
  • Kalbsschnitzel Wiener Art  mit Preiselbeeren und Süßkartoffelpommes 18,90 €
  • Gebratene Kalbsleber mit geschmorten Zwiebeln, Kartoffel-Apfel-Mango Püree und Pfefferkirschen 15,90 €
  • Alte Mark-Burger: 200 g saftig gebratenes Rindfleisch im Vollkorn-Brötchen 13,90 €
    mit hausgemachtem Ketchup, geschmorten Zwiebeln und Speck und Cheddar-Käse  – wahlweise mit Tomaten Relish, Jalapeno Pepper Relish, weißer BBQ-Sauce oder dunkler BBQ Sauce, serviert mit Süßkartoffelpommes oder Kartoffelchips
  • Marker Pfännchen 2.0: Schnitzel und Medaillon vom Schwein 18,50 €
    mit Pilzrahm und Käse überbacken, dazu Bratkartoffeln
  • Münsterländer Kikok-Maishähnchen an Teriyakisauce auf Wokgemüse mit gebratener Ananas und Zucchini-Plätzchen  18,90 €
  • Gebratene Entenbrust auf hausgemachtem Rotkohl, mit Orangensauce und Kräuterspätzle 21,90 €
  • Schweinelendchen “Normandie” mit Apfelspalten in Calvadosrahm, Gemüse und Kroketten 18,50 €
  • Kalbsstreifen in Rahm mit gebratenen Pilzen grünem Spargel, Tomaten, Rucola und Riebeplätzchen 17,90 €
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Ihre eigene Kreation

  • Rinderfilet (ca. 200 g) vom Feersisch Rind 23,50 €
  • Rinderfilet (ca. 250g) vom 1824 Premium Australian Beef 29,00 €

  • Rumpsteak vom Feersisch Rind 20,50 €

  • Entrecôte vom Neuseeland Silver Fern 19,20 €

  • Ardeyer Hähnchenbrust  11,00 €

  • Lachsfilet 11,50 €

Gemüse zur Wahl :

  • Gemüse 3,50 €

  • gebr. Pilze     3,50 €

  • geschmorte Zwiebeln 4,00 €
  • Wokgemüse 4,00 €

  • Beilagensalat 3,50 €

  • Ofenkartoffel mit Sour Creme 4,90 €

Beilagen zur Wahl :

  • Home Style Fries 3,00 €

  • Süßkartoffelpommes 3,50 €
  • Veggie-fries 3,50 €
  • Spätzle 3,50 €
  • Bratkartoffeln 3,20 €
  • Kartoffel-Zucchini-Plätzchen 3,50 €

Saucen zur Wahl :

Malzbierjus, Kräuterbutter, Pesto, Pfefferrahm

Für den kleinen Hunger

  • Ciabatta mit Aioli 5,90 €
  • Einfach gut 2 Spiegeleier mit Bratkartoffeln, Gewürzgurke und Salatbouquet 7,90 €

                                                                                                                       

Desserts

  • 3erlei vom Sorbet im Mandelkörbchen 6,90 €
  • “Süße Ruhr Kohle”Hausgemachtes Schokoladensoufflé mit Himbeerschaum und Aprikosen-Rosmarin-Sorbet (ab Bestellung ca. 20 Minuten Wartezeit) 7,90 €
  • Kaffeemousse von Zartbitter- und Vollmilchkouvertüre mit Nutty-Eiscreme und Ananasragout 7,50 €
  • Geeistes Tiramisu serviert mit einem Espresso, dazu Cosmic-Cookieeis  7,90 €